Würzige Selleriesuppe - Suppe geht immer!

Stürmt es bei Euch auch so? Wobei ich denke, dass wir hier in der Region noch halbwegs verschont geblieben sind. Ein wunderbares Wetter zum Renovieren - sofern man nicht ungeplant eine kleine Zahn-OP über sich ergehen lassen muss...denn wenn ich meine Zeit nicht nervigerweise beim Zahnarzt verbringe, so bin ich derzeit im Keller beschäftigt! Mein Sohn bekommt dort ein Zweitzimmer (vorausschauend - ich möchte nicht von polternden Teenagern nachts geweckt werden :-)) und so habe ich mich daran gemacht, den Raum zu streichen! Selbst ist die Frau! Eine Herausforderung, denn ich habe bisher tatsächlich noch nie einen Raum gestrichen! 

Ob wegen des Wetters, einem kranken Zahn, zur Stärkung während anstrengender Renovierungsarbeiten oder aus sonstigen Gründen - Suppe geht immer! 

Knollensellerie kennt man ja eher nur als Teil vom Suppengemüse, dabei kann man ihn auch wunderbar allein für schmackhafte Gerichte verwenden. Zudem steckt dieses Wurzelgemüse voller Vitamine, Calcium, Eisen und ist so auch sehr gesund! Die Kombination mit Süßkartoffel und Möhren hat mir gut gefallen und man schmeckt den Sellerie nur dezent heraus.

Noch ein Pluspunkt für die Suppe: Sie ist ruckzuck gekocht, sättigt, ohne zu belasten und man ist hinterher frisch und munter! 

Würzige Sellerie-Suppe

Ihr benötigt für 3 Portionen

500g Knollensellerie, eine große Möhre, eine große Süßkartoffel, eine Schalotte, 3/4l (glutenfreie) Gemüsebrühe, Öl, Salz, Pfeffer, Ingwerpulver, Kurkuma, Currypulver

Den Knollenselllerie putzen, waschen und in gleichmäßige Würfel schneiden. Süßkartoffel und Möhre schälen und ebenso würfeln. Schalotte in kleine Stücke schneiden. Etwas Öl in einem Topf heiß werden lassen, die Schalotte anbraten, das Gemüse hinzugeben, kurz mitbraten und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zugedeckt etwa 20 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse fast weich ist. Den Topf vom Herd nehmen und das Gemüse pürieren. Ggf. noch etwas Wasser/Brühe hinzugeben. Mit zwei Teelöffeln Currypulver, einem Teelöffel Kurkuma, etwas Ingwerpulver, Salz und Pfeffer würzig abschmecken. 

Wer mag, serviert die Suppe mit Brot, etwas Creme fraiche oder laktosefreiem Schmand. 

Diese Suppe ist vegan, laktose- und glutenfrei! 

Ich geh dann mal weiterstreichen!

 Eure Katja